Dessert - Gateau Magique Vanille Fleur Oranger

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Pour 6 parts
Préparation : 20 min
Cuisson : 1H à 160°C

Ingrédients:
- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre

- 125 g de farine

- 500 ml de lait demi-écrémé

- 1 c. à soupe d'eau OU eau de fleur d'oranger

- 1 c. à café de vanille


Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes

- Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel

- Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau de fleur d'oranger

- Ajoutez le beurre fondu

- Ajoutez la farine tamisée, mélangez
- Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte
  proche de la pâte à crêpes

- Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser
  (des petits morceaux doivent flotter en surface)

- Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné

- Enfournez pour 1 heure à 160°C

- Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo

- Saupoudrez de sucre glace et dégustez

Variantes :
Le gâteau magique peut se décliner avec plein de goûts différents.
- Zestes de citron
- Extrait d’amande amère ou de café
- Vanille, fleur d’oranger ou eau de rose
- Pour une version chocolat :
  - remplacez les 125 g de farine par 75g de farine et 50g de cacao en poudre